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这一条美食攻略 足够你挑选一个月

[摘要]这一条美食攻略,足够你挑选一个月。天津传统清真老字号,菜量大得惊人,一个人一盘菜都足够了。交通比较方便。基本上都是最传统的回民菜,味道正宗,尤其是红烧牛舌尾。

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端午特辑|一条微信吃遍天津美食

端午小假,来场“说走就走的旅行”!比如说,去天津!话说去到天津,很多人都是奔着吃去的。《吃喝玩乐大搜索》主持人熊丽和夏铭,特邀北京民俗专家韩硕,一起盘点去天津你不可错过的美食餐馆们。

石头门坎素包店

人均:14元

地址:(南市食品街店)和平区 慎益大街南市食品街1区12号1-2楼

推荐:豆芽菜素包、一品素包、山野菜素包、虾皮韭菜素包、香椿鸡蛋素包

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这家石头门坎是天津市的总店,店面环境是旧式的,可以外卖可以堂食。豆芽菜素包绝对正点,酱豆腐味儿大爱,豆芽菜脆嫩,里面还有粉皮;山野菜素包,山野菜很清香,有一点点鸡蛋在里面。面发的正好,不会太硬也不会太塌。服务就是老国营的风范,不过咱吃的就是那味道。

韩硕语:石头门坎的素包子特别好吃,我们春节去天津置办年货,他们家的蒸货,像豆包,枣包,馒头,一盒什么都有了,特别好吃。

鸿起顺饭庄

人均:70元

地址:(大沽南路二店)和平区 南市食品街三区20号

推荐:红烧牛舌尾、黄焖牛肉、老爆三、烤鸭、黑蒜子牛肉、麻饼 、鱼香鸡丝、松子鱼条

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天津传统清真老字号,菜量大得惊人,一个人一盘菜都足够了。交通比较方便。基本上都是最传统的回民菜,味道正宗,尤其是红烧牛舌尾。炒虾仁真材实料,个头很大;黑蒜子牛肉粒,牛肉香嫩多汁;老爆三和溜鱼片,也比较受欢迎。麻饼有特色,口感像面包一样棉软。食品街的这家旅行团比较多,可以尝试其他分店。

韩硕语:鸿起顺是一家比较不错的馆子。是回民餐馆,它和相声界还有渊源,好多收徒弟的都到鸿起顺,相声界的结婚也在鸿起顺。

燕春楼饭庄

人均:76元

地址:红桥区 大胡同2号(近金钢桥)

推荐:烤鸭、黄焖牛肉、红烧牛尾、虾排、黄焖两样、芥末鸭掌、芫爆散旦

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清真传统餐厅,门脸虽然不算大,但是进去后里面别有洞天。她家的四道招牌菜:干烧目鱼、锦绣炒虾球、红烧牛尾、芫爆散旦。另外一定要尝尝天津的独面筋,味道一级棒。饭点人很多,一楼接待散客, 去晚了要等位排队。环境一般。餐馆就在金刚桥边上,正好从古文化街到天津之眼必经。

韩硕语:天津人做买卖和北京的还不一样,天津很多的老字号很多含有国营的成分,我们经常去天津一些饭庄子经常叫做大爷买卖,你往这一座不一定什么时候上菜,但是就是 好吃,你还不能催,越催越慢,我经常去的一个地方,燕春楼,我爱吃他们家的全爆,是挂奶汁的,很好吃里边有鸡丁,有虾仁,有鱿鱼,去那态度一般,就是慢, 你还别催,但是确实好吃。

鸭溪大酒楼

人均:35元

地址:(南市店) 和平区 荣业大街南市食品街一区6号2楼

推荐:鸭溪排骨、黑蒜子牛肉粒、鱼香肉丝、糖醋鱼片、老爆三、京酱肉丝、鸭溪排骨王、菊花虾仁茄子

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天津的老馆子,听名字高大上,其实做的是家常菜。菜量大,味道很好,经济实惠。水爆肚很嫩很好吃,葱烧海参15元超值,海参质量也不错。黑蒜子牛肉粒、菊花虾仁茄盒、盐焗百叶、松鼠桂鱼都可以一试。虽然新式菜品不是很多,但菜的颜色搭配的很好,包间的环境还不错,服务员很耐心。缺点是不能刷卡,而且现在到食品街的旅行团比较多了。

韩硕语:鸭溪酒楼,它主打的是半盘菜,你可以要要半份菜,根据你的食量要多大的。

东来顺

人均:57元

地址:(河东店) 河东区 天山路凤岐东里15号(近中国银行)

推荐:手切羊肉、肥牛、羊肉、鲜羊肉、金针菇、千叶豆腐、钻石杜泊羊、牛骨髓、鱼豆腐

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传统的铜锅涮肉,炒菜味道也不错。涮锅的话,手切羊肉、手打鱼丸和三色面,每涮必点。手切羊肉没有任何筋头玛瑙,久涮不柴;小料味道超赞,香而不腻;毛肚干净新鲜。三个人两盘肉一个菜筐一盘毛肚三个麻酱烧饼,吃到撑!清真菜的话,比较经典的红烧牛舌尾,名不虚传;水爆肚水准稳定。店内环境也还可以,人气很旺。

天津风味小吃“三绝”

狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街大麻花,且看韩硕如何点评。

狗不理的故事

早的时候这个店不叫狗不理,叫德聚号包子店,但是他这个老板叫高贵友,他的乳名叫狗子,因为他的父亲四十岁才有的他,后来他卖包子越来越火,特别火的时候就是顾不上和顾客说话,所以就说狗子不理咱们,狗子卖包子一概不理,就是特别忙没有功夫瞎聊天,这么形成的狗不理。

狗不理

地址:(山东路总店) 和平区 山东路77号

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除了特色的狗不理包子以外,还有自己包包子、快板、相声之类的活动和表演。PS:对于狗不理包子,仁者见仁智者见智,价格较高,吃要谨慎。

天津十八街麻花

十八街麻花是哥俩创建的,一个叫范桂才,一个叫范桂林。这个麻花特别讲究,最讲究的是和面,是拿热油和面,然后撒上桂花,米浆,青丝红丝,核桃仁青梅,弄成特别酥的这种面,然后还得把白条过糖汁,有的白条撒芝麻,有的白条放馅料,这么几个一块拧,然后用花生油文火炸透了,炸成金黄色,撒上冰糖,还要撒青丝红丝,这个才 是十八街的麻花,吃的时候你会吃到冰糖渣子。

桂发祥十八街麻花

地址:(洞庭路旗舰店)洞庭路32号

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物美价廉,在所有分店里价格偏低;一阵阵麻花香隔着一条街都能闻到,而且是新出锅的,很新鲜。

天津炸糕

北京也有,到处都有,比如虎坊桥那京天红,排着队买,但是正经的耳朵眼炸糕创始人姓刘,叫刘万春,他们家当时是有字号的,和狗不理一样,他卖的地方有条胡同叫耳朵眼而得名。为什么天津人爱吃炸糕呢,跟步步登高的高谐音,所以办个寿宴,他都爱买炸糕,曾经也改过字号,叫曾胜成,但是没保留住,就是耳朵眼炸糕特别响,和狗不理一样,创始人也忘了,字号也忘了,就剩下耳朵眼了。

耳朵眼

地址:(估衣街店)南开区北马路(津乐园旁边)

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天津吃炸糕的最理想去处——炸糕种类多,皮薄馅浓,热着吃更美味!想早上吃的最好早点到去排队。

其他小吃

天津嘎巴菜

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天津人叫嘎巴菜,写在书面上叫锅巴菜,这个是怎么回事呢,话说天津是一个水路两汉的码头,天津人哪的人多,当时山东人多,安徽人比较多。山东人把大煎饼传进来了,后来天津人把摊煎饼的绿豆面切成块晾干了,第二天早上起来抓一把晾干了的嘎巴菜放到碗里,他是外脆里棉的,先浇卤有黄花豆腐,像吃的豆腐脑一样,后浇麻酱,叫油泄酱,拿油泄的酱,最后是香菜伴着吃,麻酱有好的地方,大福来的就好,不糊嘴。可我问了几个天津的,还愿意吃这糊嘴的,显得厚实香,而且天津人特别爱吃这个。

天津煎饼果子

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天津小吃里,煎饼果子最是出名的之一。其实也不用去什么大门脸买,街头推车的小摊上卖的都不差。如果想找卫生好些的,陈秀云煎饼果子、杨姐煎饼果子、二嫂子煎饼果子这些铺子也可以一吃。

补充推荐住宿

天津利顺德大饭店豪华精选酒店

人均:500元

地址:和平区 和平区台儿庄路32号利顺德大厦3楼 (近五大道,小白楼附近)

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这家酒店是有历史的百年老店,有自己的博物馆,环境很好,门前就是海河。一定要住老楼才有感觉哦,瞬间会有穿越的感觉,轻薄纱幔的英式螺旋四柱大床,镶满金色铆钉的红色真皮沙发,浴室里的镜面电视,都让人印象深刻。注意!这里的无线网需要付费。

这里是中山先生以及诸多历史名人曾经下榻的地方。有中国第一座涉外饭店之称。饭店经历了一百三十六年的风雨,仍保留着英国古典建筑的风格和欧洲中世纪的田园乡间建筑的特点,是天津市租界风貌独具特色的代表建筑。

博物馆供酒店住客免费参观,可以问前台要博物馆的门票,或者在博物馆门口签到簿上签下你的房间号。

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