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在天津吃湖南菜 别有一番异地风情

[摘要]在天津吃湖南菜,小编就要推荐您去这家,因为这家湘菜馆名字有趣味道也不错,去过一次就记住...下面就来看一看吧!

湘菜是我国八大菜系之一,历史悠久,特色鲜明。我是来到天津之后才接触到湘菜,因为能吃辣,所以挺喜欢。我感觉在天津餐饮业中,湘菜馆的比例并不高,所以平时吃到湘菜的机会也较少。前段时间,发现在我家附近有一家湘菜馆,昨天有机会和朋友一起去了一次,感觉不错。

这家湘菜馆名为“我叫湘”,挺有意思的名字,属于竞湘餐饮管理有限公司旗下的连锁店,刚开了半年。具体地点位于南开区红旗路217号(天拖地铁站对面),位置好找,停车方便,电话是23771688。女老板热情、健谈,也是餐饮业资深人士。

「津津有味13」这家湘菜馆名字有趣味道也不错,去过一次就记住

1、双色鱼头。这是湘菜的代表菜,也是该店的招牌菜。鱼头配好各种作料,用特制的保温锅端上来,就在大厅一角的卡式炉上蒸制(如下图),不到十分钟就好了。鱼头制作时间把握得恰到好处,肉很嫩,蘸着汤吃起来麻辣鲜香。吃得差不多了,再来一盘分量不小的宽面在汤里一拌,非常圆满。这道菜主要就是吃个味,保温锅的效果不错,吃到最后也不凉。

「津津有味13」这家湘菜馆名字有趣味道也不错,去过一次就记住

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2、农家小炒肉。这道菜是朋友点的,我平时不太爱吃炒肉,但此菜吃了不少。五花肉片口感稍老,肥肉显然经过特意煸制,有点像回锅肉。我问服务员,回答说是鲜肉炒的,肥而不腻,还真见功夫。配上青椒、蒜苗,也都入味了,如果就米饭吃肯定是极好的。

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3、麻辣牛肚涮锅。小锅下面也有个炉子加热,除了主角牛肚外,还有木耳、土豆片、豆皮、洋白菜四种蔬菜,一共大概有20多串。说是麻辣,其实口味不算重,牛肚比较软,也好嚼。虽然不是烧烤,但也有点撸串的感觉。

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4、陈醋六样。分量不小,就冲着海蜇和全贝这两样,感觉也值了,配着啤酒正合适。不过,这道凉菜味道稍淡,不如我们点的另一道果仁菠菜拌得好(没拍图)。

这家店主打湘菜,但也有部分其他菜系,等有机会品尝到别的特色菜再向大家介绍吧。据老板说,等天暖和些了还准备开夜宵和烧烤,这对我而言到时又多了个啤酒+烤串的选择。

小百科:湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

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