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人们口中的“狗不理” 原来是这样

[摘要]大家爱吃,为何还叫狗不理?想必除了天津人之外,这是每个地方都想知道的原因了...接下来,小编为大家讲解下吧!

在中国不仅仅有着悠久的历史,还有着历史文化下留下的美味食品!中国地大物博,留下了许许多多的产物,其中极其中要的一个就是留下的美食!

大家爱吃,为何还叫狗不理?原来其中还有渊源,令人感叹!

在中国的美食界,有一个极为好吃食物——天津狗不理包子!这个包子极为出名,要是哪位说这个味道不佳,只能说你吃了假包子!真实的包子有多好吃,就连后来的袁世凯,那么权高位重的人物,对于这个包子也是赞不绝口!

大家爱吃,为何还叫狗不理?原来其中还有渊源,令人感叹!

“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间,河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活 ,并且像小狗一样能吃个饱肚!

由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了!

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他用猪肉的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的18个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。

这种包子,仅仅看着都是极有食欲的!吃到嘴里,馒头软,肉馅香,吃起来口感有多好,简直美味到了极致!

后记:天津人俗谚说:到天津不尝一尝狗不理”包子,等于没有来过天津。”“狗不理”包子,不仅是天津,也是全国闻名的传统风味小吃。

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