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教你做一道简单又经典的俄式大餐——奶油烤杂拌

[摘要]奶油烤杂拌是一道口味咸香制作又简单的一道经典的俄式大餐,厚厚的奶酪层再到里面丰富的馅料,今天小编就来教你们怎么做这道经典俄式大餐!

第一次吃奶油烤杂拌也是和先生在天津的起士林西餐厅吃到的,里面的食材很丰富,味道也不错!

用料土豆泥 250克洋葱 半个胡萝卜 半个白蘑菇 5个肉肠 半根虾仁 10个黄油 适量黑胡椒碎 少许白胡椒粉 少许盐 少许香叶 2片牛奶 200克淡奶油 200克面粉 15克马苏里拉芝士 适量沙拉酱 2勺做法步骤

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

1、准备好的食材,洋葱切成小丁,其他切成薄片,最好胡萝卜提前用水焯一下(我就是没提前煮软,所以胡萝卜吃起来太硬)

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

2、锅中放入适量黄油,把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

3、虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后,也煎到变色备用

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

4、制作奶油白酱:锅中放入黄油,加入洋葱丁,小火慢慢翻炒,这个比较费时大概20分钟

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

5、当洋葱丁炒至变成微棕色,此时注意不要炒糊,加入牛奶,盐,黑胡椒粒,白胡椒,香叶一片,熬煮8分钟左右

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

6、随后筛入15克面粉,翻动后慢慢熬煮,直至成为糊状

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

7、倒入鲜奶油,继续搅拌均匀小火熬煮

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

8、直至锅中成为较粘稠的糊状,奶油白酱就做好了

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

9、把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中,拌匀备用

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

10、制作土豆泥:将土豆去皮,放入碗中加水,用微波炉微波6分钟即可

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

11、把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥,加入沙拉酱搅拌均匀

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

12、可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

13、取烘焙碗,将做好的土豆泥铺在底部

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14、在上面均匀铺开做好的奶油白酱拌好的食材

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15、在上面均匀洒满马苏里拉奶酪

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

16、我留了一点土豆泥装入裱花袋里,挤在表面装饰一下(这点土豆泥最好能过筛一下)

奶油烤杂拌#一起吃西餐#

17、放入烤箱中15分钟即可,如果表面不上色,改为上火2分钟就可以上色了,正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的

小贴士

1、里面的配料根据自己喜欢调整,可以用香肠、培根,胡萝卜最好能提前煮软,不然感觉太硬了 2、炒杂拌的过程要用小火,以免糊锅

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