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在家也能吃到金黄酥透的天津小吃豆沙炸糕

[摘要]豆沙炸糕著名的传统小吃之一,是天津"津门三绝"食品之一,将香香软软糯米包着甜腻的豆沙一起炸金黄酥透,吃起来简直美味~今天小编教你怎么做金黄酥透的豆沙炸糕。

豆沙炸糕

豆沙炸糕

豆沙炸糕

豆沙炸糕

炸糕是天津地区著名的传统小吃之一,与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。炸糕金黄酥脆,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。

传统的炸糕是用油炸的,今天试试用空气炸锅来做炸糕。因为炸糕本身是没有油份的,所以需要在表面刷一层薄薄的油,做出来的成品完全可以和传统油炸方法做的炸糕相媲美,低油脂才可以让我们吃的更加没有负担哦。

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主料:小麦面粉80克,糯米粉80克,沸水120克,油10克

辅料:蛋液 适量,面包糠 适量

步骤:

豆沙炸糕

1.准备材料。

2. 面粉中一边冲入沸水,一边用筷子快速搅拌。

3.少量多次地淋入油,揉匀成面团。

4.将面团分成九等份,搓圆。

5.取一个面团按扁。

6.放入红豆沙馅。

豆沙炸糕

7.将红豆沙馅包好搓圆收口向下。

8.依次包好所有的馅料。

9.取一个包好的面团先沾鸡蛋液,再裹面包糠。

10.轻轻按压成圆形扁坯。

豆沙炸糕

11.依次做好所有的生坯。

12.空气炸锅180度预热5分钟,抽出空气炸锅的炸篮,将生坯摆放到炸篮里。

13.将炸篮推进炸锅,180度,约10分钟。

14.中间可以拉出炸篮查看,两面都金黄色后即可出锅。

豆沙炸糕

小贴士:

1. 炸糕如果完全用小麦面粉来做,口感会偏硬偏Q一些,加了糯米粉,口感更加软糯。面粉和糯米粉的比例可以根据自己的喜好调整,我一般是选择对半加。

2.用开水和面能使面团变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃。

3.炸糕的馅料可以根据自己的喜好选择,红豆沙、枣泥都可以。

豆沙炸糕

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